Los bitters son concentrados aromáticos elaborados a base de hierbas, raíces, especias, cortezas y otros botánicos, macerados en alcohol de alta graduación.
Aunque se usan en pequeñas cantidades, su intensidad los convierte en un ingrediente esencial en coctelería.
Se los reconoce por su capacidad de aportar profundidad, complejidad y equilibrio a cócteles clásicos y contemporáneos, actuando como el condimento que transforma una bebida buena en una excepcional.