Un Bourbon es un whisky estadounidense elaborado con al menos un 51% de maíz, envejecido en barricas nuevas de roble blanco americano carbonizadas por dentro. Debe ser producido en Estados Unidos y destilado a no más de 80% ABV, sin adición de colorantes ni saborizantes.
Se lo reconoce por su cuerpo robusto, sus notas dulces de vainilla, caramelo y roble tostado, y su carácter cálido y generoso que representa la esencia del whiskey americano.